Café de Puebla

Cafe Verde Puhuac

Origen: Zapotitlán de Méndez, Puebla
Finca: Cagstin ("Cerro" en lengua totonaca)
Caficultor: Fermin Luis Vazquez (*foto)
Variedad: Marsellesa y Oro Azteca
Notas: Frambuesa, fresa, Caramelo
Altitud: 1050 m.s.n.m.
Fermentación: 48 hrs, Anaeróbica
Proceso: Lavado
Secado: Camas Africanas
Humedad: 10.5% - 11%
Calsificadora: Catadora Neumática (3), Cribas de rotor (2), Selección manual 1Q/ por día por persona)
Tueste: Medio.