Café de Chiapas

La finca es reconocida por producir café de alta calidad, y ha ganado varios premios por su excelencia en el cultivo y procesamiento del café.

Ubicada en la reserva de la biosfera del triunfo, un paraíso por su fauna y flora es nuestra selección favorita de cafés de Chiapas en Nomádico.

La estirpe de propietarios de Finca Santa Cruz data desde los 50's a cargo de la familia de Enrique Lopez quien al mudarse a Oaxaca a iniciar lo propio desde cero en su finca nombrada en honor de su madre, Chela; vendió Finca Santa Cruz a la familia Arguello en 2012.

En esa decada, Jose Arguello, hijo, agronomo de profesion, ha tomado las riendas de la finca de su padre. Ha ganado tres veces consecutivas el certamen Taza de Excelencia y resarcido la gloria que la finca gozó anios atras.

El control de calidad de la finca lo lleva Jorge Hernandez, catador Q, que ha seleccionado consistentemente la calidad de este lote.

La finca cuenta con un proceso de producción cuidadosamente controlado, desde la selección de semillas hasta el proceso de tostado final. Además, los agricultores utilizan prácticas sostenibles de cultivo, como la conservación del suelo y el uso de fertilizantes orgánicos, para garantizar que el café sea cultivado de manera responsable y respetuosa con el medio ambiente.

El café producido en Café Finca Santa Cruz tiene un sabor distintivo y complejo, con notas de chocolate y frutos secos. Además, el aroma es rico y distintivo, y la acidez es equilibrada y agradable. En general, el café de esta finca es una excelente opción para aquellos que buscan una taza de café de alta calidad y sabor único.




Estado: Chiapas
Region: Finca Santa Cruz, La Concordia, Chiapas.
Productor:  José Arguello
Altura:  1,300 a 1,500 msnm
Varietal(es): Bourbon, Typica y Marsellesa
Proceso: Lavado
Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café